Bäcker/Konditoren & Umwelt
Im Frühjahr 2000 lud das Heidelberger Amt für Umweltschutz, Energie und Gesundheitsförderung Konditoren und Bäcker ein, um auszuloten, ob auch dieses Handwerk an einer Zusammenarbeit mit Stadtverwaltung und dem BUND interessiert ist. Zum Brötchen backen und Torten kühlen wird in dieser Branche sehr viel Energie gebraucht, Energieeinsparkonzepte würden sich hier besonders lohnen. Vorbehalte seitens der Konditoren und Bäcker waren schnell ausgeräumt, ging es doch nicht - wie erwartet - um Umweltschutzauflagen, sondern um konkrete Unterstützung, Ressourcen und damit Betriebskosten einzusparen.Daraufhin ließ das Umweltamt von den Experten der KLIBA (Klimaschutz- und Energieberatungsagentur Heidelberg-Nachbargemeinden gGmbH) zwei Cafés und fünf Bäckereien nach Energieeinsparpotenzialen fahnden. So wurde bald deutlich, dass beispielsweise das zeitgenaue Einschalten der Backöfen im Jahr etwa 10.000 Kilowattstunden Gas einsparen kann - soviel wie der Heizenergieverbrauch eines Einfamilienhauses.
Die Ergebnisse dieser erfolgreichen Zusammenarbeit wurden in einer Broschüre zusammengefasst. Neben dem Schwerpunkt Energieeinsparung behandelt sie die Themen Reinigung, Schädlinge und Entsorgung
Die Broschüre (171 KB) "Umweltmanagement bei Bäckern und Konditoren" können Sie hier herunterladen oder hier bestellen
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