Kreisgruppe Nordfriesland
Blattgemüse Guter Heinrich:
500 g Blätter vom Guten Heinrich30 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Blätter waschen, evtl. schneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.
Knoblauch schälen, klein schneiden, in Butter andünsten, die blanchierten Blätter zugeben und mit den Gewürzen abschmecken, evtl. einen Spritzer Zitrone zugeben.
Als Beilage zu Kartoffeln und Spiegelei wie klassischer Spinat oder zu Kotelett.
(Rezept nach Heidi Lorey ‘Gemüse für Garten & Küche wiederentdeckt - Liebesapfel, Mangold & Rapunzel’)
Auch zu Spinatpfannkuchen Windsor (Rezept siehe Baumspinat) verwendbar.
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