Kreisverband Weimar
Ein Service des BUND REGION WEIMAR: Gesunde Lebensmittel aus der Region
Der BUND druckt hier mit freundlicher Genehmigung von BÜNDNIS/90 DIE GRÜNEN KV Weimarer Land einen von der Umweltpartei recherchierten Einkaufsführer für die Region Weimar ab:Die Erzeuger von Bio-Produkten
Biobauer Knauer (Haufeld)
Einer der alteingesessenen zertifizierten Landwirtschaftsbetriebe wird von Familie Knauer in Haufeld (nordwestlich von Teichel bei Rudolstadt) betrieben. Bauer Knauer und 3½ Arbeitskräfte bewirtschaften seit 1993 einen Mischbetrieb mit Anbau von Feldfrüchten (170 ha) und Tierhaltung (110 ha), beides nach den strengen Regeln des Gäa-Verbandes. In einer siebengliedrigen Fruchtfolge werden Hafer, Roggen, Gerste, Weizen, Dinkel, Triticale, Ackerbohnen, Erbsen und Kleegras als Futter für die Tiere angebaut. Aber auch Öllein und Buchweizen werden angebaut. Die Mutterkuhherde umfaßt 70 Tiere der Rasse Harzer Rotvieh; daneben gibt es noch eine Hobbyherde mit ungarischen Steppenrindern. Für Weihnachten werden Gänse auf der Weide gehalten. Im Hofladen werden selbsterzeugte Fleisch- und Wurstwaren vom Rind und Schwein aus „kontrolliert ökologischen Anbau“ verkauft.
Wer die sympathische Familie Knauer mit ihren beiden Kindern näher kennenlernen möchte, kann sich in einer der drei Ferienwohnungen einmieten. Die Fahrräder laden zu Ausflügen in die Umgebung ein, die Kinder begleiten die Eheleute Knauer bei der Tierfütterung, lernen im Streichelzoo, toben danach in der tollen Spielscheune und probieren mit ihren Eltern, im original Steinbackofen ihr Brot selbst zu backen. Am Abend lädt die Sauna zu entspannen ein, wer es lauter mag, dem steht ein Partyraum zur Verfügung. Im Winter wird der Kachelofen mächtig eingeheizt und dann haben die Bauerleute auch mehr Zeit zum Erzählen. Knauer, Ortstraße 29, 07407 Haufeld.
Tel.: 0367 4330004, Biobauer-Knauer@t-online.de, www.biobauer-knauer.de
Ökohof Müller (Schmiedehausen)
Zwischen Camburg und Bad Sulza betreibt Marlene Müller seit 1991 ökologischen Landbau (Kontrolle durch den Sachverständigen Dr. Wulf Xylander); auf zwei Hektar wachsen Kartoffeln, Obst und Gemüse. Der Hofladen bietet weiterhin diverse Sorten Essig, Kräutertee, Sauerkraut, Gurken, Knoblauch und köstliche Marmeladen und Gelees verkauft (Mo-Fr 11-13 und 17-19 Uhr und nach Vereinbarung). Das Angebot wird auch im Jenaer Frischmarkt präsentiert. Müller, Camburgerstr. 4, 99518 Schmiedehausen, Tel. 036421/ 30939
Tierzucht Hoffmann (Kiliansroda)
Siegfried Hoffmann ist seit 1990 auf die artgerechte Haltung von Rindern, Schweinen und Dammwild spezialisiert. Auf insgesamt 330 ha werden Getreide, Raps und Mais für die Tierfütterung selbst angebaut. Es ist ein konventioneller Betrieb mit der Besonderheit, daß kein Futter zugekauft wird und die Art der Tierhaltung uns überzeugt hat. Siegfried Hofmann bietet Frischfleisch aber auch „Eingekochtes“ in Gläsern und seine Spezialität, die Thüringer hausgeschlachtete Wurst, als Konserve an. Selbstangebautes Getreide – Futter der Tiere – konventioneller Betrieb aber kein Zukauf. Die Produkte werden auf dem Hof direkt vermarktet (nach telefonischer Absprache). Ab dem Herbst 2002 ist ein Hofladen mit festen Öffnungszeiten geplant. Hoffmann, 99441 Kiliansroda Nr. 26, Tel. 036453/ 80259
Ökohof Koch (Stobra)
Die Famlie Koch baut auf 130 ha Getreide, Kartoffeln und Rüben an und verkauft es ab Hof. Das Getreide, wie Roggen, Hafer, Gerste und Weizen wird in 25 kg Säcke verpackt und bei Bedarf geliefert. Dorfstr. 42, 99510 Stobra, Tel. 03644/ 563885
Bauer Thiele (Ottstedt)
Ingolf Thiele baut auf 80 ha Nutzfläche Weizen, Dinkel und Kartoffeln nach den strengen Vorgaben des Gäa-Verbandes an und verkauft dies ab Hof in Säcken zu 25 kg. Seine Dinkelspelzkissen garantieren einen guten Nachtschlaf und sind Nebenprodukt seiner Dinkelentspelzanlage. Thiele Am Plan 8, 99428 Ottstedt am Berge, Tel. 036203/ 50725
Hof Sallach (Partschefeld)
Die Familie Sallach bietet ganzjährig frisch geschlachtete Enten, zu Martini und vor Weihnachten auch Gänse an. Die hausgeschlachteten Thüringer Wurstwaren überzeugten uns im Geschmack. Und wer es süß mag, der greift bei den Marmeladen (aus dem eigenen Garten), der Konfitüre oder dem Honig (aus Uhlstädt) zu. Das Anbot umfaßt auch Eier, Brot, Käse (aus Zeulenroda), Senf (aus Kleinhettstedt) und Obstweine. Die Schafwolle wird zu Socken gesponnen und gestrickt. Der Betrieb ist nicht zertifiziert, aber das Futter wird selbst erzeugt. Dabei werden Mineralstoffe und Pflanzenschutzmittel verwandt. Ein Glas Rot- oder Leberwurst (480 ml) kostet 2,56 €, Kaninchenschinkenwurst 2.- €, ein Glas Marmelade 1,80 €, die Schafswollsocken 7,50 € und ein Liter Obstwein 4,- €. Das Kilo Roggenmischbrot kommt 2,60 €. Sallach (Do- Fr 10- 18 Uhr, Sa 10- 12 Uhr), Orthstr. 15, 07407 Partschefeld, Tel. 036742/ 60827
Kunstmühle (Kleinhettstedt)
Die Kombination von Kunst, Museum und Senf bietet die Kunstmühle in Kleinhettstedt. Das riesige Fachwerkhaus ist seit 1732 in Familienbesitz und wurde bis 1914 mehrfach erweitert. Zu besichtigen ist eine komplette Mühleneinrichtung mit 18 Walzstühlen und Wasserkraftnutzung. Nach Einstellung des Mahlbetriebs wurde im Jahr 1999 die Senfmüllerei wieder aufgenommen. Der Senf stammt aus in Thüringen angebauter Senfsaat. Die nicht entölten Senfsaaten werden über Senfsteinmahlgänge (Glattwalzenstuhl ) mit einer maximalen Drehzahl von 55 U/ min vermahlen, so daß keine Wärme entsteht und wichtige Wirkstoffe in den Senf erhalten bleiben. Der Gaumen wird durch eine große Vielfalt an Senfsaaten verwöhnt: Weißer und gelber Senf (Sinapis), brauner Senf ( Brassica Juncea) und schwarzer Senf ( Brassica Nigra) werden zu Knoblauchsenf, Meerrettichsenf, Kräutersenf, Jägersenf, Biersenf, Zwiebelsenf, Orangensenf, Pfeffersenf, Weinsenf, Honigsenf und den Premiumsenf verarbeitet, Das Glas kostet zwischen 3,50 bis 4 Euro. Die Mühle bietet auch Ferienwohnungen und Räume für Veranstaltungen. Senfmühle Nr. 44, 99326 Kleinhettstedt. Tel. 03629/ 3596, 03629/ 801037, 03629/ 801069
Mühlenladen von Rene Menge in Buchfahrt
Rene Menge backt seit August 2001 Misch-, Vollkorn-, Weiß-, Vollkornbrot, Weizenbrötchen und Rögglinge. Überzeugend ist der selbstgebackene Kuchen nach alten Familienrezepten. Das Mehl bezieht er zu 60% (Roggen) von Fm. Steinmetz aus Mönchengladbach, wo es nach einem patentierten Veredlungsverfahren gemahlen wird. Der Weizen kommt aus Denstedt. Zweimal im Monat wird dies Getreide in der Buchfahrter Wassermühle gemahlen und danach ohne Zusatz von Konservierungsstoffen im altdeutschen Holzbackofen gebacken. Geheizt wird noch mit Buchenholz und der Teig wird mit den Händen gewirkt. Die Preise: 2 Pfund Roggenbrot 2,60 Euro, Vollkornbrötchen 0,25 Euro. Neben dem Mühlenladen lädt ein Café mit Hof zum Verweilen ein. Hier liegt immer ein verführerischer Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft und die Atmosphäre empfanden wir als freundlich, ja familiär. Mühlenladen, Schenkgasse 23, 99438 Buchfahrt, Tel. 03643 775776
Bäckerei Bretschneider (Apolda)
Seit 50 Jahren ist die Familie Bretschneider als Bäcker tätig und führt seit 1995 auch Bio- Produkte; sie ist Mitglied im „Grün Stempel“, einem Unterverband von Demeter. Das Mehl kommt von der Mühle Zitzmann in Ingersleben. Im Angebot sind Bio-Vollkorn-Brötchen (28 Cent), Bio-Sonnenblumen- Brötchen, Bio-Kaiser-Brötchen, Bio-Vollkornbrot (1 kg 2,80 €), Bio-Vollkorn-Sonne, Dinkelbrot, Bio- Krustenbrot und Bio- Weizenvollkornbrot., Das Stammhaus befindet sich in Apolda (Hugo-Michel-Str. 5), weitere Filialen sind in Erfurt und Bad Berka („Diskant“). Bretschneider, T. 03644 562621
Mosterei Bad Berka
Udo Pfotenhauer führt neben seiner Spezialität des naturtrüben Apfelsaftes eine große Vielfalt von hunderprozentigen Fruchtsäften zu einem sehr günstigen Preis. Die naturbelassenen Äpfel stammen allerdings noch nicht ausschließlich aus den Streuobstwiesen von Tiefengruben, sondern aus vielfältigen Gärten Thüringens, daher führt der Saft kein Bio-Siegel. Für 100 kg anglieferter Äpfel werden 60 l Apfelsaft vergünstigt abgegeben. Auslieferung in Bad Berka und bei größeren Mengen auch außerhalb Mosterei, Dorfstr. 41, 99438 Tiefengruben
Imkerei Jörg Nolte (Apolda)
Im Nebenerwerb arbeitet Imker Nolte seit 1993 auf natürlicher Basis und mit einem eigenen Wachskreislauf; zur Abwehr setzt er nur Ameisensäure ein. Sein Angebot umfaßt neben Honig auch Gelee-Royal, Meet und Bienenwachskerzen. Nolte, Erfurter Str. 22b, 99510 Apolda
Wildvermarktung (Blankenhain)
Wild aus den Wäldern wird in Blankenhain angeboten; portionsweise verpackt und luftdicht verschlossen kann es auch eingefroren werden. Der Kilopreis für edle Stücke liegt etwas über 15 Euro. Rudolstädter Str. 27, 99444 Blankenhain, Tel. 036459 62310
Die Bio-Läden
Der Laden Erzeuger-Verbraucher-Gemeinschaft e.V.
Dies Selbsthilfeangebote von engagierten Verbrauchern lockt mit einem reichhaltigen Angebot in einem rustikalen Laden. Beeindruckt hat uns das vielfältige Infomaterial. Hier erhalten Mitglieder ökologische Produkte zu Erzeugerpreisen; Nicht-Mitglieder zahlen ca. 30 % Aufschlag. Die Produktpalette umfaßt Gewürze, Müsli, Mehl, Brot, Fruchtschnitten, verschiedene Mussorten, Tee, Kaffee, Honig, Waschmittel, Haushaltsreiniger, Zahnpasta, Wein, Frischkäse, Obst- und Gemüsesaft.
Fleisch vom Biobauer Knauer, portionsgerecht in Vaccum verpackt, Schwein 14 tägig und Rind alle 4 Wochen geschlachtet, Frischfleisch auf Bestellung, Wurstwaren ständig im Angebot. Lieferanten: Hof Hauteroda ( Demeter) Gemüse, Backwaren, regional bezogene Produkte z.B. Eier, Gurken. Alle Produkte tragen ein Ökosiegel. Öffnungszeiten Mo, Di 11-13.30 Uhr u. 15- 18.30 Uhr, Mi 13- 18.30, Do, Fr 11- 13.30 Uhr u. 15-18.30, Sa 9- 13 Uhr. Preisbeispiel: Bund Möhren 1,70 Euro; Milch 1l 1,90 €; Eier 6 Stk. 1,55 €; Honig 500g 3,70 €. Der Laden, Am Palais 2. Tel. 03643 804477
Erfurter Gemüsekiste
Ina Eisleb und Reinhard Nitschke liefern seit Januar 2000 mehr als Gemüse in jeden Ort der Region. Zehn Europ Umsatz sollten es in der Woche schon sein, damit sich der wöchentliche Anfahrtweg lohnt. Die Bestellung erfolgt per Telephon, Fax, Internet oder e-mail. Die Bio-Waren kommen vom Biobauer Knauer (Gäa), von Immergrün aus Elkershausen, dem Gärtnerhof Holzhausen (Gäa), der Biogärtnerei Silkeroda (Gäa) und der Markusgemeinschaft aus Hauteroda (Demeter) sowie von Holzländer Naturgemüse. Weil dieses Konzept im ländlichen Raum dem Kunden viel Fahrt- und Zeitaufwand spart, wünschen wir dem Bringservice ein rasches Wachstum.
Gemüsekiste, Zum Güterbahnhof 17, Erfurt Tel. 0361 67955-84, Fax –85, www.erturter-gemuesekiste@de
Bio Marche (Erfurt)
Seit Januar 2002 bietet der Bio Marche vielseitige Produkte mit Ökosiegeln wie Demeter, Bioland, Bio nach EG- Öko- Verordnung und Rapunzelnaturkost.
Das Brot kommt vom Cafe Spiegler, die Eier aus dem nahen Görlitz, die Wurst vom Biobauer Burkhard (Öko- Kontrollnr.), von Ökoflur aus Weimar; der Käse stammt vom Großhändler, aber Herkunft und Siegel sind ausgeschildert. Preise: Bratwurst 4 Stk. 250 g 3,49 Euro, Bioland-Fruchtyogurt 500g 1,59, Öko Butter 250g 1,97 €, Müsli 500g 2,22 € (Bioland), Äpfel Gloster 1 kg 2,60 €, Weizen 1 kg 0,98 € (Bioland), Bioland Honig 500g 4,59 € aus Trebnitz, Ziegenweichkäse 100 g 2,20 € (Gäa), Apfel-Mango-Saft 0,7 l 3,10 € (Demeter), Öffnungzeiten Mo-Fr 9-18.30 Uhr, Sa 9-13 Uhr. Bio Marche, Gorkistr. 16, 99084 Erfurt, Tel 0361 2252456
Naturkostladen Ökobauernmarkt (Weimar)
Die Marktgemeinschaft Ökoflur bietet hier ein breites Sortiment von Produkten mit Ökosiegel (Demeter, Bioland, Bio EG. und Produkte mit Bio Ökokontrollstellen) an. Preise: Müsli 500 g 3,10 €, Öko Butter 250 g 2,10 € (Gäa), Milch 1 l Pfandflasche 1,- €, Weizen 1 kg 1,10 €, Naturyogurt 500 g 1,20 €, Apfel-Mango-Saft 0,7 l 2.99 € (Voelkel). Die Tiefkühlkost von Thüringer Naturkost z.B. Spinat 450 g 1,55 €, Kartoffelklöße 6 Stk. 2,55 €
Naturkostladen, Rollplatz 4, 99425 Weimar
Tegut (u.a. in Bad Berka)
Der Marktführer des Bio-Sortiments bei Supermärkten überzeugt mit einer breiten Bio-Produktpalette; Filialen in Bad Berka (Weimarische Str. 21) und Apolda.
Weinhandlung Ernst (Bad Berka)
Klaus Ernst führt zahlreiche Weine aus ökologischen Anbau des Weingutes Zähringer ab 3,90 €/l; Weinprobe und Lieferung nach Vereinbarung. Weinhandlung Ernst, Tiefengrubener Str. 15, 99438 Bad Berka, Tel. 036458 41738, geöffnet am Samstagvormittag
Der Bioladen im Handwerkerhof
Seit 3 Jahren führt Frau Beneck den Betrieb, der schon seit 1997 besteht. Er liegt im schönen Handwerkerhof. Die Produkte:
Kaffee 500g Frucht u. Getreide 4,30 Euro Demeter
Kakao 400g 4,75 Allos Kontrollnr.
Salz 400g 1,95
Honig 500g 3,70 Gäa
Vollkornnudeln 500g 1,15 Rapunzel
Brotaufstrich Kräuter- Tomate 180g 2,55, Apfelmus 700g 1,95 Bio EG
Thüringer Naturkost Haferflocken 1,20
Hanf Knusper Müsli 500g 3,75 Kontrollnr.
Soja Drink Vanille 1l 2,49
Jogurt Pfirsich 500g 1,55 Bioland
Öko Butter 250g 1,90 Bio EG
Vollkornroggenbrot 1 kg 2,80
Voelkel Orangensaft 0,7 l 2,95 Demeter
Pfefferkäse 100g 1,25
Kartoffeln kg -, 98
Möhren Bund -, 75
Wein Müller- Thurgau Kabinett 3,90 Bioland
Im Angebot sind auch Gewürze, Trockenwaren, Tees, Textilien, Bücher, Spielsachen, Haushaltsartikel, Holzwaren, Babyartikel
Auch Eigenanbau von Roggen, Weizen, Gemüse, Eiern aber nicht kontrolliert
Stiftsgasse 21
07407 Rudolstadt
03672/413889
Öffnungszeiten: Mo/ Di / Do/ Fr 10- 13 Uhr, 15- 18 Uhr, Mi 10- 18 Uhr, Sa 10- 12.30 Uhr
Honigstube des Deutschen Bienenmuseums
Ilmstr. 3 99425 Oberweimar
·Inhaber gemeinnütziger Förderverein, zuständig Frau von Wolffersdorff
Produkte: regionalen sowie ausländischen Honig, Honigweine, Honigliköre, Honigbonbons, Früchteriegel, Bienenwachskerzen, Gesundheitspflegemittel
·Regionaler Honig z.B. aus Braunsroda, Weimar , deutschlandweit z.B. aus Lindau- Bodensee.
Ausländischer Honig z.B. aus Ungarn, Kanada
Die Mehrzahl der mit Produkten vertretenen Imker sind im Deutschen Imkerverbund und führen eine Kontrollnummer, einheimischer Honig weiterhin mit Aufklebern des Imkers
Zu den Kriterien des Imkerverbund zählen der Ausschluß "scharfer" Medikamente.
Ausländischer Honig ist geprüft durch staatl. Unabhängige Kontrollstellen ( Kontrollnr.) oder auch durch Stiftung Warentest
Preise: einheimischer Honig ab 3,50 Euro davon z.B. der Waldhonig 4,80 E; ausländischer H. z.B. Edelkastanie 5,20 E; Kerzen d. Paar 1,50 E; Honigwein 7,60 E
Öffnungszeiten gleich dem des Bienenmuseums täglich 10.00- 17.00 Uhr, außer Mo und auf Anfrage
Honigstube im Museumshof- kleines freundliches Stübchen
Lindenhof um 19 Jh.- sehr schöne Kulisse
Zum Museumsbetrieb gehören auch Veranstaltungen für Kinder, Sonderausstellungen, kleine Konzerte und natürlich die Bienenmärkte
Weiterhin Gaststube im Museum- leichte Küche, Honig natürlich mit einbezogen;
Öffnungszeiten Mo Ruhetag, Di- Fr 15- 24 Uhr, Sa- So 11.30- 24 Uhr
Die Arche
Betriebsinhaberin ist Frau Friebel seit dem 1.11.2000; sie führt Textilwaren auch aus eigener Werkstatt. Die Rohstoffe kauft Frau Friebel z.B. reine Wildseide auch aus Asien, achtet dabei aber auf die Bevorzugung von ökologisch arbeitenden Betrieben.
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